Feuilletés aux pommes

Préparation : 1h30
Cuisson : 20 min

Ingrédients (8pers)

- 600 g de pâte feuilletée
- 8 pommes
- 160 g de pâte d’amandes
- 2 gros morceaux de gingembres confits.
- 4 cuillères à soupe de cerises confites
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 jaune d’œufs
- 8 cuillères à soupe de confiture d’abricots
- Une brique de crème anglaise


Préparation :

- Roulez la pâte feuilletée et étalez-là jusqu’à obtention d’une pâte très fine. Coupez en huit carrés égaux.

- Epluchez les pommes, ôtez le centre et les pépins.

- Mélangez la pâte d’amandes avec le gingembre, les cerises et le sucre. Fourrez les pommes avec ce mélange.

- Mettez chaque pomme au centre d’un carré de pâte. Rabattez les coins de la pâte sur la pomme.

- Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

- Laissez reposer 30 minutes.

- Faîtes préchauffer le four à 220°.

- Placez les pommes sur une plaque de four et faîtes cuire de 15 à 20 minutes.

- Faîtes légèrement chauffer la confiture d’abricots dans une casserole.
- Recouvrez-en les pommes.


A servir avec de la crème anglaise.