Gaufres au chocolat et aux noisettes

préparation : 20 min
cuisson : 30


Ingrédients (5 pers - 15 gaufres) :

- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique en poudre
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillerées à soupe de cacao amer en poudre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 1/2l de lait
- 1 grosse cuillerée à soupe de noisettes concassées

Pour la sauce

- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 30 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche


Préparation :

- Mettre la farine dans une grande terrine et creuser un puits.

- Ajouter le sel, la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le cacao mélangés.

- Casser les œufs et verser le beurre juste fondu.

- Délayer peu à peu au fouet ou au batteur électrique en versant le lait peu à peu, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide.
Cette opération peut se faire au robot.

- Incorporer les noisettes concassées à la pâte.

- Faire cuire les gaufres comme à l'accoutumée, en suivant les instructions du mode d'emploi du gaufrier électrique.

- Brasser la pâte à chaque fois pour répartir équitablement les noisettes, puis en verser 2 à 3 cuillerées à soupe, de manière à remplir le gaufrier au ras des alvéoles (attention aux débordements).

- Laisser cuire 2 minutes 30 sur la première face, retourner et laisser cuire 2 minutes environ sur la seconde face.

- Lorsque les gaufres sont cuites, les décoller à la spatule et les déposer sur une grille à pâtisserie.

- Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

- Pendant la cuisson des gaufres, faire fondre le chocolat au bain-marie. Dès qu'il est onctueux, lui incorporer le sucre en poudre et la crème fraîche, puis délayer au fouet.

Tenir la sauce au chaud.

Pour servir, napper les gaufres tièdes d'un peu de sauce au chocolat.