Les bugnes

Ingrédients (6pers) :

- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre ramolli
- huile de friture
- sucre glace
- 1 pincée de sel


Préparation :

- Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre. Ajouter les œufs, la crème fraîche et le beurre. Rassembler le tout et faîtes une pâte souple.

- Sortir la pâte du récipient, la rouler en boule et la laisser reposer 1 heure à l'abri des courants d'air. Ensuite retravailler la pâte quelques minutes à la main et l'abaisser au rouleau sur 2 millimètre d'épaisseur.

- Découper y des bandes de 3 centimètres de large sur 10 de long, à l'aide d'un couteau.

- Faire chauffer l'huile à 170°C. Plonger les morceaux de pâte par 5. Laisser gonfler et dôrer de tous les côtés.

- Retirer les bugnes à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Saupoudrer de sucre glace.