Marquise choco-café

Préparation : 20min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 12 H

Ingrédients (6 pers) :

- 250g de chocolat noir
- 120g de beurre fondu
- 3 jaunes d'oeufs
- 125g de sucre
- 5cl de café fort
- 40cl de crème liquide
- 40g de noisettes concassées grillées.


- Cassez le chocolat en petits morceaux

- Faites-le fondre au bain-marie dans une casserole.

- Fouettez les jaunes et le su¬cre dans un saladier pour les faire blanchir et gonfler légè-rement.

- Ajoutez le chocolat, le café et le beurre fondu, tou¬jours en mélangeant.

- Fouettez la crème en chantilly au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle commence à former des pics.

- Incorporez-la délica¬tement et progressivement à la préparation au chocolat.

- Passez le moule sous l'eau froi¬de, égouttez-le et versez-y la préparation.

- Tapez-le douce¬ment sur le plan de travail pour bien égaliser la surface.

- Recou¬vrez d'un film étirable et laissez prendre 12 h au réfrigérateur.

- Démoulez la marquise sur un grand plat rond, puis parsemez¬ la de noisettes concassées gril¬lées.

* A Déguster bien frais


Conseil pratique : Saupoudrez la marquise de poudre de cacao avant de la parsemer de noisette grillées.