Pastilla aux pommes

Ingrédients (6pers) :

10 feuilles de brik
4 pommes épluchées et coupées en dés.
100 g de noix concassées
50 g de pistaches concassées
300g de crème pâtissière
130g de beurre
1 écorce d’orange confite
½ c à café de cannelle en poudre
1 pincée de safran
2 c à s de miel
1 c à s de sucre glace.


Préparation :

Ajoutez une pincée de safran à la crème pâtissière préparée et laissez refroidir.

Mettez le four à chauffer (210°C).

Mettez 40 g de beurre à chauffer dans une poêle et faites dorer les pommes.

Ajoutez par le dessus de la cannelle, le miel et laissez cuire une minute en remuant.

Laissez refroidir.

Faites fondre le reste du beurre dans une casserole et mettez-en sur les feuilles de brik avec un pinceau.

Posez-les sur une feuille de papier et laissez-les dorer 3 minutes au four.

Mélangez les noix, les pistaches concassées et l’écorce d’orange avec les dés de pomme.

Posez deux feuilles de brik l’une sur l’autre dans un plat.

Ajoutez une fine couche de crème pâtissière et le quart du mélange de pommes.

Faites ça jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’ingrédients.

Recouvrez à la fin avec deux feuilles de brick.

Ajoutez du sucre glace.

Et décorez avec des rondelles d’orange confite.

Servez rapidement.