Tarte au citron

Préparation : 15min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

1 rouleau de pâte sablée
4 oeufs
15cl de crème fraîche
150g d sucre en poudre
jus de 4 citrons
1 zeste de citron

Préchauffez votre four thermostat 7 (190°).

Cuisez la pâte sablée à blanc : mettez la dans votre moule, piquez le fond, recouvrez là de papier sulfurisé sur lequel vous déposerez du riz ou des haricots secs, pour que la pâte ne lève pas.

Mettez au four 10 minutes, puis sortez.

Baisser votre four thermostat 2 (140°).

Faites chauffer la crème à feu doux. Fouettez les oeufs, le sucre et le jus des 4 citrons. Ajoutez la crème et le zeste.

Versez la préparation sur la pâte et cuisez 35 minutes.

Laissez refroidir et placez au frigo plusieurs heures avant de servir.