Tarte tatin

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
1,5kg de pommes
150g de beurre
200g de sucre


Epluchez les pommes, épépinez les et coupez les en 4.

Dans un moule à bords hauts (4/5cm), faire fondre 125g de beurre et ajoutez 140g de sucre.

Posez les quartiers de pommes dans le moule, bien serrés.
Saupoudrez le sucre restant et le beurre restant fondu.

Faites cuite à feu moyen 20 à 25 minutes : le fond du plat doit caraméliser mais rester brun pâle.

Posez la pâte étalée sur le moule, de manière à recouvrir les pommes. Elle ne doit pas dépasser du moule : rentrez les bords à l'intérieur.

Mettez à four chaud 20 à 25 minutes.

Démoulez la tarte en retournant le moule sur un joli plat.