Champignons à la grecque

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 pers)

800g de petits champignons de Paris
1.5dl de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron
1 petite boite de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de coriandre
Sel, poivre

Coupez le bout terreux des champignons et lavez-les rapidement en changeant l'eau plusieurs fois. Ne les laissez pas tremper.
Coupez les en 2.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
Quand elle est bien chaude, mettez-y les champignons égouttés, le jus de citron, le vin blanc et le concentré de tomates.

Salez, poivrez, et laissez cuire à feu vif à découvert 10 minutes.

Laissez refroidir dans le jus de cuisson et servez bien frais.