Citrons aux rillettes

Citrons aux rillettes

Ingrédients (6 personnes) :

- 6 citrons
- 1 boîte de rillettes en miettes
- 3 cornichons
- 3 branches de céleri
- 2 oeufs
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Vinaigre
- 2 gousses d'ail
- Persil
- 1 cuillère à café de paprika doux
- sel poivre
- Mayonnaise
- Deux portions de fromage


Préparation

Coupez le bout supérieur et inférieur des citrons en veillant à ne pas toucher leur chair.

Evidez-les à l'aide d'une cuillère.

Récoltez le jus de citron dans un verre.

Coupez et hachez les cornichons ainsi que le persil et le céleri.

Une fois l’ail épluché, aplatissez-le avec le dos d’une cuillère.

Mélanger aux rillettes le persil, le céleri et l’ail.

Ajoutez à 6 cuillères de mayonnaise deux portions de fromage et mélangez bien afin de la rendre ferme.

Poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.

Ajoutez le jus de citron aux rillettes.

Ajoutez la mayonnaise.

Mettez cette préparation dans les citrons petit à petit jusqu’au bord.

Mettez au frais 10 minutes.