Oeufs mimosa

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (6 pers)

12 oeufs
1 jaune d'oeuf
1 verre d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre
Sel, poivre

Cuisez les oeufs 10 min à l'eau bouillante.

Laissez les refroidir puis épluchez-les. Coupez les en 2 dans la longueur et retirez les jaunes.

Faites la mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Dans chaque blanc d'oeuf vide, mettez une petite cuillère de mayonnaise.

Placez les sur un plat.

Passez tous les jaunes au mixer ou émiettez les en les frottant dans vos mains.

Remplissez les blancs et parsemez le plat avec le reste des jaunes.