Salade estivale

Ingrédients :

1 grosse courgette (ou 4 petites)
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon violet
5 tomates assez fermes
Sel, poivre, herbes

Retirer les pépins des courgettes et des poivrons, puis coupez les en tout petits dés.

Faites de même avec les tomates, en gardant bien le jus qui s’écoule.

Pelez l’oignon et coupez le très fin, en cubes également.

Mélangez le tout, arrosez du jus des tomates, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Salez, poivrez.
Gardez au frais au moins 1 heure le temps que les légumes dégorgent.

Le truc en  : vous pouvez y ajouter des dés de feta, c’est délicieux !