Soupe aux pommes de terre

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (6 personnes)

1 Kg de pommes de terre
2 oignon
1 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de beurre
1 poigne de vermicelle fine
½ botte de persil
1 citron
1 bol de lait

- Eplucher les pommes de terre lavées.
- Couper les pomme de terre en quartiers.
- Râper sur les morceaux de pomme de terre, l’oignon.
- Ajouter le sel et le poivre noir.
- Laisser cuire 20 minutes dans une grande casserole avec deux litres d’eau.
- Passer à la moulinette.
- Remettre sur le feu jusqu’à ébullition.
- Ajouter la vermicelle et laisser cuire 15 minutes.
- Ajouter le lait bouilli avant de l’enlever du feu.
- Mélanger le persil haché au jus de citron et verser le tout dans la casserole.