Tarte champignons et échalotes

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 à 50 min

Ingrédients :

1 rouleau prêt à dérouler de pâte feuilletée
400g de champignons de Paris
100g de champignons secs (trompettes, girolles...)
50g de beurre
5 échalotes
1 citron
3 oeufs
300g de crème fraîche
Sel, poivre

Coupez en lamelles les champignons de Paris et lavez-les à l'eau citronnée.

Mettez à tremper les champignons secs.

Hachez les 5 échalotes.

Faites fondre dans une casserole le beurre et ajoutez-y les échalotes, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Ajoutez ensuite tous les champignons égouttés et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit quasiement secs.

Battre les oeufs et la crème avec sel et poivre. Incorporez ce mélange aux champignons et versez sur la pâte à tarte.

Cuire à four chaud 45 min environ.