Tarte Pascale à la semoule

Ingrédients (4pers) :

- 180 grammes de semoule de blé dur
- 8 dl de bouillon de légumes
- 60 grammes de fromage râpé
- 300 grammes de purée de petits pois cuits à l’eau salée
- 90 grammes de fromage blanc
- 8 asperges blanches
- 4 œufs durs
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Ciboulette
- Cerfeuil
- Sel
- Beurre


Préparation :


- Versez la semoule dans le bouillon que vous aurez auparavant fait bouillir. Laissez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne une bouillie épaisse.

- Ajoutez le fromage râpé et le fromage blanc.

- Beurrez un plat et étalez la préparation (entre 1 et 2 centimètres d’épaisseur).

- Laissez se reposer un petit quart d’heure.

- Faites cuire à la vapeur les asperges épluchées et dont vous aurez tranché la base.

- Faites chauffer la semoule au four à 180° pendant 10 minutes.

- Retirez, et ajoutez-y la purée de petits pois.

- Coupez les asperges en deux en suivant la longueur.

- Emincez les œufs durs.

- Fourrez la tarte avec les asperges et les œufs émiettés.

- Versez un peu d’huile par-dessus et laissez cuire pendant 15 minutes.

- Ajoutez un peu de ciboulette et de cerfeuil.



S’accompagne parfaitement de saumon fumé et d’un verre de vin blanc.