Curry d’agneau au potiron

Préparation : 30 minutes
Marinade : 2h
Cuisson : 1h15

Ingrédient (pers) :

- 1,5 kg d’épaule d’agneau
- ½ Kg de potiron
- 1 citron
- 1 c à soupe de coriandre ciselée
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 c à café de curry en poudre
- 2 yaourts brassés
- 50g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- sel
- poivre


Préparation :

- Désossez et coupez en cubes l’épaule d’agneau.

- Ajoutez à la viande, le jus de citron et les yaourts.

- Placez le tout dans une jatte pendant 2h.

- Coupez la chair du potiron en cubes.

- Pelez et émincez les oignons et l’ail.

- Faites fondre le beurre dans une casserole.

- Mettez l’ail, les oignons et le curry dans une cocotte.

- Laissez le fond du beurre dans la casserole et versez le dessus dans la cocotte.

- Ajoutez la viande et sa marinade.

- Ajoutez les cubes de potiron, de l’eau bouillante, le sel et le poivre.

- Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.