Gratin saumon/poireaux

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 pers)

400g filets de saumon (retirer la peau)
8 poireaux
30cl crème liquide
4 œufs
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10g beurre
1 échalote
Sel ; poivre, muscade

Préchauffez votre four thermostat 8 (230°). Lavez vos poireaux et coupez les fines rondelles.

Mettez l’huile d’olive dans une casserole, et faites y revenir l’échalote hachée, puis les rondelles de poireaux pendant 5 min. Ajoutez le sel, le poivre, la muscade et 20cl de crème.

Laissez mijoter 10 min environ.

Beurrez votre moule et versez-y les poireaux et le saumon coupé en cubes.

Battez les œufs et incorporez la farine et le reste de la crème.

Mettre à cuire 15 à 20 min.

Servir avec une salade de roquette aromatisée à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.

Dégustez !