Raviolis aux asperges

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 pers)

600g de raviolis frais farcis à la ricotta
300g d'asperges vertes
2 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20cl de crème fraîche
Sel, poivre


Faites revenir dans une poèle les asperges coupées, les échalotes ciselées et l'huile d'olive, pendant 8 minutes environ.

Salez et poivrez.

Ajoutez 5cl d'eau et les 20cl de crème et laissez cuire encore 5 minutes.

Plongez les raviolis 5 minutes dans de l'eau bouillante.

Egouttez-les rapidement et ajoutez les dans la poèle.
Mélangez et laissez réchauffer quelques minutes.

Servez avec une salade verte !