Rôti de Noël aux truffes

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 4 pers) :

800g de longe de porc
100g de jambon cru en tranches épaisses
1 truffe
30g de beurre
1/2 dl de vin blanc sec
Sel, poivre

Coupez le jambon et la truffe en fines lamelles.

Dans le morceau de porc, faites des incisions profondes avec un petit couteau pointu, et introduisez le jambon et la truffe.

Salez et poivrez, mettez dans la cocotte avec le beurre.

Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien dorée de tous les côtés.

Arrosez avec le vin et laissez s'évaporer un peu.

Mettez la cocotte au four et laissez cuire le rôti 1h30 en le retournant de temps en temps et en l'arrosant avec le jus de cuisson.

Sortez le rôti, coupez le en tranches et disposez le sur un plat.

Servez avec un gratin dauphinois et une salade verte !