Macaroni aux sardines et fenouil

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 pers) :

- 400 g de macaroni
- 350 g de filets de sardines
- 6 filets d’anchois à l’huile
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 40 g de raisons secs
- 40 g de pignons
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Sel
- Poivre


Préparation :

- Coupez le fenouil en deux et laissez cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.

- Egouttez et hachez-le, tout en gardant l’eau salée.

- Faites dorer les filets de sardines dans de l’huile pendant 2 minutes.

- Faites revenir dans une poêle l’oignon pelé et haché, les filets d’anchois coupés en dés, le fenouil et les pignons.

- Ajoutez le concentré de tomates, les raisins.

- Ajoutez un verre à eau dans l’eau salée du fenouil.

- Salez et poivrez.

- Réduire en miettes la moitié des filets de sardines puis incorporez-les à la sauce.

- Faites cuire les macaronis et mélangez-les à la sauce.

- Posez la moitié des sardines non émiettées dessus.

A servir aussitôt.