Œufs à la Russe

Préparation : 15min
Cuisson : 8mn

Ingrédients (6 pers)

6 œufs
100 g de mayonnaise
100g de thon en boite
1 cuillère à café de jus de citron
8 filets d’anchois
12 olives
Du persil haché
Sel, poivre


Mettre les œufs à bouillir dans une casserole d’eau salée et écalez.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Avec précaution, retirez le jeune que vous passerez au tamis.
Mélangez le thon avec la mayonnaise et mixez le mélange. Ajoutez le persil et le jus de citron.

Poivrez et salez.

Farcissez les blancs d’œufs avec la préparation du thon et de la mayonnaise.

Saupoudrez avec le jaune d’œuf.

Posez le dans une assiette et ajoutez les anchois et les olives à coté.